Jméno palírny Caol Illa se vyslovuje ‘Cul-EE-lah’. V této šarži bylo extrahováno 688 „dark mahagony“ lahví. Caol Ila je skotská palírna whisky poblíž Port Askaig na ostrově Islay ve Skotsku, kterou vlastní Diageo. Whisky byla destilována 12. 10. 2010. Její aroma je velice bohaté, najdete v něm uzené mandle, mořskou vodu, uzený med, uzené maso, miso, ryby, špetku dehtu, konvalinky, mastné provazy a sítě. Dále bylinky, zavařený zelený pepř, velmi tmavý perník či hroznová ovocnost. Chuť má díky 57 % velmi expresivní nástup a velice dlouhé lahodné finále.