Výrobce: Saint James Původ: Martinik Způsob destilace: Column still Doba zrání: 15 let Obsah alkoholu: 43%  Typ sudu: Bourbon, Francouzské limounsinské duby Popis: Barva rumu je tmavá s měděnými odlesky. Ve vůni se objevují lesní tóny (houby, suché dřevo) společně s tóny páleného dřeva (to díky sudům, které jsou předem vypáleny). V chuti dominují taniny a dřevo s tóny suchého a páleného dřeva, které příjemně zaplaví ústa. Rumy Saint James patří k takzvaným agricole rumům, protože jsou vyráběny z čerstvé šťávy z cukrové třtiny. Saint James věnuje pozornost každé fázi výrobního procesu. Zatímco bílé rumy odpočívají pár měsíců v ocelových tancích, zlaté rumy jsou stařeny ve velkých dřevěných sudech, staré rumy jsou pak stařeny v malých dřevěných sudech, takže nápoj je ještě více ve styku se dřevem a získá tak více chuťových a aromatických vlastností. Chuťový profil: (Tomáš Váca -  officers-lounge. cz) Vůně: Zelená vegetace, svěží a sladká, medová sladkost, limetky a citrusy. Chuť: Sladká, ostrá a intenzivní, sladká zeleň, gumové bonbony, lehce rozinky. Dozvuk: Gumové bonbony, větrové marshmallows, guma, hřejivý, netradiční. Zajímavost: Tento rum je typickým představitelem stařených zemědělských rumů z Martiniku. Je vyroben z čerstvé šťávy z cukrové třtiny a strávil nejméně 15 let v dubovém sudu.