Kikusui je lihovar na výrobu rumu, který se nachází jižně od souostroví na ostrově Shikoku v Kuroshio , v prefektuře Koči známé jako nejstarší producent cukrové třtiny v Japonsku. Na počátku 20. století byl dokonce největším producentem. Díky této důležité místní výrobě cukrové třtiny se společnost Kikusui rozhodla vyvinout nový rum: Silný a výrazný japonský  rum , který byl vyroben z melasy a následně zrál v dubových sudech. Jeho bohatá, suchá struktura nabídne tóny vanilky a karamelu s melasou. Jeho barva je velmi světlá až transparentní. Jedná se o velmi kvalitní, nedoslazovaný rum, který nejvíce ocení milovníci silnějších rumů. Jedná se o unikátní japonský rum, jehož výroba je inspirována tradičním technikami ze zahraničí.