Ron del Barrilito je vyráběn na ostrově Portoriko v srdci Karibiku. Tajný recept vymyslel Pedro F. Fernandéz již v roce 1871 a stejnou cestou vyrábí jeho rodina rum dodnes. Pro zrání se používají velmi staré sudy po sherry. Tento rum stárne metodou pomalého nerušeného zrání, kde je část uloženého rumu ztracena vypařováním. V případě rumu Barillito se již rum do sudů během zrání nedoplňuje. Odpařené množství rumu, tedy andělský podíl, může dosáhnout až 40 %, jinými slovy skoro polovina destilovaného rumu je ztracena. Rum, který zůstává uchován v soudku, je zde nazýván Andělský poklad s výjimečnou, ojedinělou charakteristickou chutí a je vyráběn v limitovaných edicích. Ron del Barrilito Superior Especial je blendem 6–10letých rumů, stařených metodou nerušeného zrání.