Meruňky používané k výrobě meruňkovice Rochelt Wachauer Marille pocházejí výlučně z Wachau (Dolní Rakousko). K přípravě tohoto destilátu se používají pouze dva nejcennější druhy. Meruňky jsou sbírány až tehdy, když už samy padají ze stromu. A právě to dodává tomuto destilátu jedinečnou a nezaměnitelnou chuť. Ručně sbírané meruňky jsou pak vyčištěny a vařeny na kaši, která je následně dvakrát převařena v měděném hrnci. Právě takový postup dodává tomuto meruňkovému destilátu nezaměnitelnou chuť s množstvím zralých meruněk a činí přitom alkohol jemně hladký a zároveň pevný a silný.