92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat. Toto víno z jediné vinice Valpolicella Ripasso je pečlivě vyrobeno z hroznů ručně sklízených z nejjižnější části historického pozemku Pojeca, který je již po staletí ve vlastnictví rodiny Rizzardi. Panství bylo založeno v roce 1914 na základě sňatku dvou místních šlechtických vinařských rodin, hrabat Rizzardi a hrabat Guerrieri. Po sklizni hrozny procházejí první macerací a fermentací v nerezových tancích a poté druhou fermentací se slupkami, které byly použity k výrobě vín Amarone. Závěrečnou fází je zrání ve směsi 5hl francouzských dubových sudů a 50hl sudů ze slavonského dubu po dobu 12 měsíců, než je víno považováno za připravené k uvedení na trh. Tento tradiční způsob výroby vína Valpolicella Ripasso vytváří bohaté, dekadentní víno s hlubokým rubínovým odstínem a božskou vůní džemu z tmavých bobulí, kakaa a sladkého pekařského koření. V chuti se projevuje velká koncentrace chuti s černými třešněmi, cassis a nádechem kouřového toastu spolu s velkorysým plným tělem, měkkými tříslovinami a hedvábně hladkou chutí. Díky pevné struktuře a intenzivnímu chuťovému profilu je toto víno skvělou volbou k pečenému jehněčímu, prvotřídnímu steaku nebo vydatnému dušenému hovězímu masu.