Tento Kabinet je vyrobený z vyzrálých hroznů odrůdy Riesling. Hrozny se nechávají zrát déle tak, aby mohlo být výsledné víno zařazeno právě do této kategorie.   Víno má aroma zralých jablek, hrušek, broskví a citrusových plodů. I přes vyšší obsah zbytkového cukru je v chuti díky harmonickým kyselinám jen jemná sladkost, která těmto typům Rieslingu svědčí.   Dobře se hodí k zralým sýrům, kuřecím pokrmům a krémovým omáčkám. Podávejte vychlazené na 10-12℃.