93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před pitím není třeba dekantovat. Raul Perez, známý svým vztahem k přírodě, je jedním z nejuznávanějších vinařů současnosti pro svou schopnost přenést terroir do sklenky. Raulova vinařská filozofie spočívá v co nejmenším zatěžování hroznů a v tom, že je nechá ve sklepě přirozeně se rozvíjet. Místo toho Raul věnuje mnoho času a úsilí sledování půdních typů, specifického podnebí a doby zrání odrůd, se kterými pracuje. Tento postup nakonec umožňuje, aby se víno projevilo samo bez zásahů vinaře. Díky tomuto přístupu se Raul proslavil produkcí vín, která jsou elegantní, svěží, vyvážená a skutečně prokazují smysl pro místo. Godello je vzácná bílá odrůda vinné révy pocházející z Pyrenejského poloostrova. Je známá svými slanými vlastnostmi a hořkým závěrem. Ultreia Godello pochází z vinic na jílovitých a písčitých půdách a kvasí a zraje v kombinaci foudry a starých 300litrových sudů. Ze sklenice vyskakují grapefruity, zelená jablka a čerstvě padající kameny s pozadím sušených meruněk a limetky. Chuť je bohatá, přesto vyvážená s živou kyselinkou a svěžími okraji. Nechybí slanost, citrusy a zralé hrušky s dlouhým, hořkým závěrem zaobleným nádechem dubu. Toto víno lze snadno pít samotné nebo si ho vychutnat k různým pokrmům, včetně pečených ryb, krevetového rizota, bylinkové zeleniny a pokrmů na bázi limetek.