Privateer Rum se vyrábí na severovýchodním pobřeží ve státě Massachusetts, a to konkrétně v malém městečku Ipswitch, které leží přibližně 50 km od Bostonu. Tato americká palírna byla sice založena v roce 2011, navazuje ale na bohatou historii rumů z Nové Anglie. V dobách největší lokální produkce kolem roku 1770 směřovalo do Nové Anglie šest milionů galonů karibské melasy, což lze v přepočtu vyčíslit na cca 22,7 milionů litrů. Většina této melasy pak skončila ve 159 palírnách, které byly v té době v Nové Anglii v provozu. Současný důraz na poptávku po tradičních lokálních produktech vrátil rum na výsluní, a právě tady začíná příběh zakladatele značky jménem Andrew Cabot, jenž odkazuje na jeho stejnojmenného předka, amerického obchodníka, výrobce rumu a korzára, který se svou flotilou, skládající se z více než 25 lodí, pašoval melasu do Severní Ameriky. V současnosti je Privateer Rum Distillery považován za symbol vysoce kvalitního rumu ze Spojených států, který pomáhá.