Pimmi 's No. 1 vymyslel v roce 1823 James Pimmi, barman a majitel jedné restaurace v Londýně. Vyrábí se smícháním alkoholu, přesněji ginu, s různými bylinkami a kořením, včetně chininu. James Pimmi již krátce po představení svého nápoje zpozoroval jeho oblíbenost. Jeho podnik se stal díky Pimmi 's vyhledávaným široko daleko a proto se ho rozhodl vyrábět i pro jiné bary a tak se z malého závodním stal celosvětový producent tohoto jedinečného nápoje. Vůně skořice, kolový ořech, čerstvě pražená káva,. Chuť jemná hořkosladká chuť heřmánku, skořice, bad.