Výrobce: Penny Blue Region: Mauricius Počet lahví: 6000 ks pro celý svět Zrání: Nejméně 10 let v dubových sudech po skotské whisky (30 %), koňaku (62 %) a bourbonu (8 %). Popis: Penny Blue Batch #7 je sedmou šarží vyrobenou výhradně v palírně Médine na Mauriciu. Stejně jako u předchozích verzí se na míchání podílel sklepmistr palírny Jean-François Koeni společně s Dougem McIvorem ze skotské stáčírny Berry Bros & Rudd. Není také filtrován v chladu. Ke zrání byly použity tři sudy: po whisky, koňaku a sherry. Zatímco čekáte na degustační poznámku této šarže 7, můžete najít tu z šarže č. 5. Degustační poznámky: Vůně se otevírá příjemným a vyváženým profilem mezi karamelizovanými ořechy, sladkým kořením a pomerančovou kůrou. Je to americký dubový sud, který se projevuje poměrně silným pražením, což zase umožňuje rozvinout hodně vanilky. Provzdušnění odhalí příjemnou kouřovou sladkost, zatímco rum získá lahodnou plnost. Dřevo je měkké a tučné, jeho vanilka se zdá být intenzivnější, tmavší, obohacuje dubové vlákno. Chuť je velmi hladká a plynulá, v ústech se objevuje jemná dubová příchuť s tabákem, opečeným kokosem a sladkým kořením. Rum pokračuje v rozvíjení svých gurmánských a extrémně rozteklých tónů, s mléčnou čokoládou, nugátem a jemným karamelem. Závěr je lehce pražený a dřevo zanechává na jazyku trochu zrnitosti. "Rum, který čerpá všechny své chutě z amerického dubu a který nabízí velmi plynulou chuť vanilky a měkkého dřeva. " Oproti tomu Penny Blue šarže č. 5 nabízí o něco ovocnější vůni, o něco méně zaměřenou na dub a jemné koření. Chuť je podobná, sladká, ale možná trochu hutnější, a závěr je trochu více vanilkový. Dalo by se říci, že tyto dva rumy jsou si velmi podobné. Poznámka:  Batch No. 7 zraje v sudech po whisky, koňaku a sherry nejméně 10 let. Nedobarvovaný, nefiltrovaný ani nedoslazovaný.  .