93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Snad nejslavnější australské vinařství Penfolds bylo původně založeno v roce 1844 Dr. Christopherem Penfoldem a jeho ženou Mary s vinnou révou, kterou si přivezli z Francie. Od té doby se panství vyvinulo v jednoho z nejlepších světových výrobců kvalitních vín a neustále posouvá hranice vinařství s různými odrůdami hroznů a vinařskými technikami. V tomto atraktivním cuvee převažuje Shiraz a pro větší komplexnost je směs doplněna o Mataro neboli Mourvedre, jak se mu říká ve Francii. Bin 2 byl poprvé vyroben v 60. letech minulého století a nedávno byl znovu uveden na trh díky vznešené a zároveň neobvyklé kombinaci průrazného Shirazu a zemitých, pikantních tónů Mataro. Ovoce pro toto lahvování pochází z údolí Barossa Valley a Adelaide Hills a po vinifikaci víno zraje 12 měsíců v nových i vyzrálých sudech z francouzského dubu. Ve sklenici vykazuje Penfolds Bin 2 Shiraz sytě granátovou barvu s vůní ostružin, černých třešní, vanilky a koření. V chuti je plné a bohaté s chutí černého ovoce, hořké čokolády a dubu, doplněné pevnou tříslovinovou strukturou a dlouhým, komplexním závěrem. Toto velké, odvážné červené víno si nejlépe vychutnáte k vydatným masitým pokrmům, jako je steak, jehněčí nebo zvěřina.