94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Podávejte dobře vychlazené. Toto Chardonnay má sytě zlatou barvu a ve vůni se objevují citrusy, meloun, ananas a žluté ovoce. V chuti se objevují také tóny lékořice, kouře a dokonce pečeného masa. V chuti mohutné, komplexní víno exploduje zralým ovocem, skvělou kyselinkou a krémovostí, která dodává plným ústům bohatost, jež zahalí ústa neokázalým, plným pocitem. Závěr je dlouhý, dlouhotrvající, komplexní a naprosto lahodný! Náznaky minerality přetrvávají ještě dlouho po posledním ochutnání. Je vynikající samotný, ale skvěle se hodí i ke kuřecímu masu, těstovinám, rybám a mořským plodům. Vinařství Pegasus Bay se pyšní tím, že produkuje ovoce nejvyšší kvality s minimálními zásahy, které vyjadřují terroir a vedou k úžasným vínům. Používají se udržitelné techniky obhospodařování vinic, včetně nízké sklizně a minimální manipulace s ovocem v průběhu celého procesu. Šetrné lisování, jablečno-mléčné kvašení z místních kvasinek a čiření vína usazováním - to vše přispívá k výrobě velmi zajímavých vín špičkové kvality. Toto Chardonnay je vyrobeno v tradičním burgundském stylu. Ovoce se sklízí ručně v optimální zralosti. Po šetrném lisování se šťáva uloží do velkých dubových sudů, kde probíhá fermentace. Po kvašení probíhá sekundární jablečno-mléčná fermentace a víno zraje 12 měsíců, poté dalších 6 měsíců v nerezové oceli.