Peated Rum představuje první rum na světě, který je nakouřený rašelinou. Za značkou stojí Eric Koster, majitel společnosti Schotman, který si položil otázku, proč by nakouření mělo být jen doménou whisky, a rozhodl se vyzkoušet, jak by chutnal nakouřený rum. Byl prvním, kdo rum nakouřený rašelinou vyrobil, a proto si nechal svůj nápad patentovat. Nejdříve experimentoval, zda lze v rumu aroma kouře vůbec zachytit, a rum poté uložil do sudu. Když po čase rum ochutnal, byl mile překvapen, a pustil se do výroby. První edici tvoří 5 rumů, z nichž každý byl uložen ke zrání do jiného sudu: po bourbonu, po koňaku, po sherry Pedro Ximénez, po portském víně a po sherry Moscatel. Lahvovány byly v létě 2021 a od každé verze bylo vyrobeno jen 230 lahví. Tento rum dozrával po sherry Moscatel. Aroma: sladké a kouřové, s tóny sladkého tabáku a kůže. Chuť: sušené ovoce, zejména švestky a hrušky, spolu s tóny medu, tabáku a kůže. Závěr: zemitý kouř s dotekem svěžího eukalyptu.