92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 3 let. Podávejte dobře vychlazené. Společnost Palliser Estate vlastní přibližně 85 hektarů prvotřídních vinic v Martinborough, z nichž vyrábí jedny z nejlepších Sauvignonů Blanc v regionu. Přestože první hrozny byly sklizeny teprve v roce 1989, hlavní vinař Allan Johnson získal za svá vína od svého nástupu do společnosti Palliser v roce 1991 více než 80 zlatých medailí. V současné době se na panství připravuje přechod všech vinic na ekologické hospodaření a zavádění průkopnických udržitelných postupů, které zajistí, že Palliser bude vyrábět oceněná vína i pro další generace. Aby se projevil čistý odrůdový charakter Martinborough Sauvignon Blanc, kvasí Allan Johnson víno v nerezových tancích a poté zraje šest měsíců na kalech. Vzniká tak živý, ovocný Sauvignon Blanc, jehož vůně vyzařuje limetkovou kůru, marakuju a bílé broskve. Tyto intenzivní vůně se přenášejí do chuti spolu s tóny sušených bylin a minerálním charakterem. Od prvního doušku je také cítit lechtivá kyselinka, která vám pomůže uhasit žízeň i v těch nejteplejších dnech, a vrstvy koncentrované chuti dlouho zůstávají na jazyku. Díky jasné svěžesti se tento Sauvignon Blanc skvěle hodí k pokrmům, které mohou být pro víno náročné, jako je thajské červené kari, ceviche nebo vietnamské pho.