93 Bodové hodnocení! Pijte nyní, není třeba dekantovat. Vína Omen od společnosti Atlas Wine Co. si zakládají na zásadách získávání vysoce kvalitního ovoce ze "skrytých klenotů" vinic AVA. Zavázali se k udržitelným postupům od vinice až po láhev (hned si všimnete korku Diam, etikety ze 100% recyklovaného materiálu a toho, že víno je veganské). Alex Remy, řídící partner a vinař, se do výroby vín Omen pustil s hlavním cílem: "poskytnout americkému spotřebiteli stejné výhody, které Francouzi považují za samozřejmost, tedy skvělá vína za skvělou cenu. " V tomto cuveé je zastoupena Pasa Robles AVA s Bellum's Vineyard (62 %) s hlubokými aluviálními půdami a přímořským klimatem a Sierra Foothills AVA (30 %) z více viničních tratí. Do směsi je přidáno 5 % Syrah z Shenandoah Valley a 3 % Petite Syrah z Fairplay AVA. Tento středně plný Cabernet Sauvignon je určen k brzkému pití. Může se udržet několik let, ale toto víno je přístupné již nyní a není určeno k dlouhodobému pobytu ve sklepě. Ovocné a šťavnaté víno vykazuje mírné koření z dubu, střední třísloviny a kyselinu. Toto Cab má velkou univerzálnost; dobře se hodí k těžším jídlům, jako je hovězí a jehněčí, ale může se také dobře hodit k plnějším mořským plodům. Trefou do černého by bylo také cokoli s rajčaty, červenou paprikou nebo lilkem.