93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním dekantujte až hodinu. Toto Saperavi je produktem Nikalase Maraniho, jednoho z největších gruzínských butikových vinařství. V současné době ho vede Zurab Mgvdliašvili, který v malé vesnici Kardenakhi vytváří úžasnou řadu vín z původních gruzínských hroznů. Zurab vinařství obnovil v roce 2005, ale součástí údolí řeky Alazani je již od roku 1928, kdy ho původně založil Zurabův dědeček Nikala. Otevírá se výraznou vůní švestek, ostružin a třešní, podpořenou jemným zemitým podtónem. Bylo vyrobeno ve starobylém gruzínském stylu: hrozny Saperavi kvasily pod zemí v hliněných amforách, tzv. qvevri. Podobně jako dubové sudy, v nichž zrají mnohá západní vína, dodávají qvevri bohatou tříslovinnou strukturu. Jedná se o suché, plné červené víno, které má ve sklenici úžasnou fialovou barvu. V chuti hledejte kulaté tmavé ovoce s tóny tabáku, lékořice, čerstvých bylin a kůže v pozadí. V chuti se objevuje také výrazná mineralita, kterou získává díky půdě bohaté na vápenec v Kachetii. Víno Saperavi je vhodné pro dlouhodobé skladování, zejména pokud je tak dobře zpracované jako toto. Vychutnejte si ho k jehněčímu masu, masitým kebabům nebo ke gruzínskému dušenému masu s rajčaty, tzv. chashushuli.