Počátky rumu na ostrově Mauricius jsou nerozlučně spjaté s palírnou Grays. První cukrovar na ostrově vznikl v Domaine de la Villebague v roce 1740 a nedlouho poté, v roce 1742, zde byla postavena první destilerie. Dnes je Grays single estate palírnou, kde probíhá celý proces výroby, od plantáží cukrové třtiny až po lahvování. Cukrová třtina a rum představují neodmyslitelnou součást historie ostrova a na rumy zde vyráběné a jejich specifický styl jsou obyvatelé ostrova právem hrdí. Palírna Grays představila New Grove v roce 2003 jako značku autentických rumů s typicky mauricijským profilem. Tento exkluzivní rum je součástí Vintage Trilogy řady Savoir Faire. Trilogie vzdává hold místu, odkud tyto jedinečné rumy pochází. Konkrétně Belle Vue odkazuje na cukrovar, kde vzniká melasa, ze které se následně vyrábí rumy. Rum vznikl v roce 2005 z fermentované melasy na kolonovém destilačním zařízení. Zrál dlouhých 15 let, a to v nových francouzských sudech a starých sudech po koňaku. Této.