Rodinná destilerie Neisson, jež je tou nejmenší na Martiniku, byla založena v roce 1931 a dodnes je v rodinných rukách, v současnosti již třetí generací. Její filozofie se zakládá především na hluboké úctě k terroiru. Palírna se již řadu let zaměřuje na pěstování několika odrůd cukrové třtiny v souladu s principy ekologického zemědělství. Z čerstvé zkvašené šťávy, kterou tady nechávají kvasit 2-3 dny, potom destilují na měděné destilační koloně prvotřídní agricole rumy, nesoucí prestižní označení A. O. C. Martinique. Profil 105 je elegantní a okouzlující rum, jehož věk je díky precizní výrobě těžké odhadnout. Pro jeho zrání byly použity nové sudy, na rozdíl od běžně používaných sudů po bourbonu. Neisson v poslední době experimentuje s různými typy sudů a druhů vypálení. Pro sudy, do kterých byl tento rum uložen, byl vybrán profil vypálení č. 105, podle kterého tato edice získala jméno. Rum má intenzivní aroma s tóny lehce kořeněných citrusů, kávy a meruněk. V chuti je komplexní, s tóny skořice, muškátové oříšku, lékořice a čerstvé cukrové třtiny.