Společnost Mezan se zaměřuje na nezávislé plnění tradičních i archivních rumů z Karibiku. Jednotlivé rumy odráží rozmanitost této oblasti a odlišnou historii rumu v různých místech a palírnách. Cellar Master společnosti neúnavně cestuje regionem a hledá skryté rumové poklady. Když takový poklad najde, uloží jej k dalšímu zrání, než dosáhne svého vrcholu. Zrání probíhá ve dvou zeměpisných šířkách: nejdříve v horkém, vlhkém klimatu tropů a následně v mírnějších podmínkách Evropy. Již od založení značky v roce 2012 jsou rumy lahvovány výhradně bez přidaného cukru či barviv a bez použití filtrace zastudena. Panama Chiriquí Chiriquí je rum destilovaný v Panamě, jejíž terrroir a tropické klima jsou proslavené tím, že se tam cukrové třtině mimořádně daří. Etiketou se odlišuje od ostatních rumů v kolekci Mezan. Zdobí ji tropické rostliny a motivy inspirované původním panamským uměním. Jde o jemný rum destilovaný na moderní destilační koloně z melasy z cukrové třtiny, kterou palírna pěstuje na vlastních plantážích. V palírně z ní vyrábí nejen rum, ale i likér aguardiente. Fermentace probíhá za použití historického kmenu kvasinek a po destilací prochází rum dvojím zráním.   Nejdříve zraje 3 roky tropickým zráním v jednou použitých sudech po bourbonu a následně je zakončen v sudech po bílém víně Moscatel z Portugalska. Aroma:   intenzivní aroma koření, vanilky, pepře a jemného dřeva. Chuť:   jemná, zakulacená a elegantní, s tóny peckového ovoce (broskve, meruňky) a kokosu. Závěr:   dřevité tóny přechází v kořeněný závěr s tóny pepře.