Při vyrábění této jedinečné lihoviny si Metaxa master Constantinos Raptis vybírá muškátová vína, která nejlépe vyzrála, a smísí je se znamenitými vinnými destiláty, jež trpělivě zrály v dubových sudech ve sklepích Metaxa. Metaxa Private Reserve vznikne za rok pouze v jediné várce. V okamžiku svého zrodu tato várka pojme ingredience, které jsou na absolutním vrcholu kvality. Nejprve proběhne dvojitá destilace hroznů tří odrůd vyzrálých pod řeckým sluncem. Poté se destilát staří v ručně vyráběných dubových sudech z francouzské oblasti Limousin. Po dosažení požadované zralosti nastává mistrovská práce Metaxa mastera, a to sladění jednotlivých eaux-de-vie pro dosažení unikátní a konzistentní chutě. Následně se destilát míchá s archivními muškátovými víny z egejských ostrovů Samos a Limnos a s tajnou směsí bylin a koření (např. extrakt z okvětních plátků růže). Zrání tohoto produktu trvá po dobu třiceti let.  Pro dosažení výsledné jemné chuti se Metaxa, ještě před stáčením do lahví, nechává půl roku dozrát v sudech. Barva: tmavě jantarová s medovými odlesky.   Aroma: sušené květy s dubovými tóny, tóny starého medu, hořké citrusové kůry, čokolády a kávy, směsi sladkého koření, hruškového kompotu.   Chuť: komplexní, teplá a bohatá, jemný dub, sušené fíky, rozinky, tabák, pomerančová kůra.   Závěr: dlouhá dochuť sušeného ovoce (fíky, švestky), kouřová s dlouhým aromatickým dozníváním.   Složení: líh z vína, víno, vinný destilát, bylinné a rostlinné extrakty, barvivo: karamel.      .