95 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny. Le Guaite di Noemi je malé rodinné vinařství, které se nachází v Mezzane di Sotto, kousek od Verony a v srdci historické oblasti Valpolicella. Réva zde může využívat vynikající expozici a půdy různého původu, bílý vápenec, růžový železitý vápenec a čedič. Větrané klima a střídání denních a nočních teplot zaručují dokonalé zrání a vyváženou kyselou žílu. Toto víno je klasickou směsí místních hroznů Corvina, Rondinella a Corvinone s možnými malými přídavky Oselety a Croatiny. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě a s vybranými kvasinkami. Hotové víno zraje přibližně 36 měsíců v nových sudech. Amarone della Valpolicella Classico od Le Guaite di Noemi má intenzivní a široký aromatický profil s tóny třešní, švestek, lesních plodů, pepře, tabáku a balzamických tónů. V chuti je měkké, plné a sametové. Má dobře vyváženou kyselinku a dlouhý, hřejivý závěr s kořenitými tóny. S jídlem je mimořádně všestranné. Dobře se hodí k červenému masu a zvěřině. Výborně se hodí k dušeným masům a vyzrálým sýrům. Pro neobvyklé spojení ho vyzkoušejte s čokoládou.