95 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15-20 let. Doporučuje se dekantovat po dobu dvou hodin. Vinařství Kamen Estate Wines, které se nachází na jihu pohoří Mayacamas Range v kalifornské Sonomě, vlastní od roku 1980 Robert Mark Kamen, rodák z New Yorku. Usedlost se rozkládá na ploše 113 akrů, z nichž 20 akrů se nachází na svazích Mount Veeder a Moon Mountain a jsou na nich pěstovány certifikované ekologické a biodynamické vinice, kde se pěstují hrozny odrůd Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Petite Sirah, Grenache, Sauvignon Blanc a Viognier. První ročník Cabernet Sauvignon vyrobilo panství v roce 1999. Charakteristickým vínem společnosti Kamen je Kashmir Cuvée, směs nejlepších šarží Cabernet Sauvignon, která se vyrábí v malém množství, pouze ve výjimečných ročnících. Kamen Cabernet Sauvignon se vyrábí ze 100% hroznů odrůdy Cabernet Sauvignon vypěstovaných v rámci panství z vinic nacházejících se v nadmořské výšce 350 až 450 metrů. Víno má velmi intenzivní a komplexní čichový profil, tvořený bohatou vůní zralých malin, divokých ostružin, švestek, černého rybízu a třešní, následovanou tóny vanilky, marcipánu, břidlice, kůže, křídy a drceného kamene. V chuti je odvážné a výrazné, soustředěné a rafinované. Třísloviny jsou pevné, ale zralé. Závěr je dlouhý a připomíná čokoládu. Vyzkoušejte ho ke grilované zvěřině nebo dušenému hovězímu masu.