Šťavnaté bílé víno z odrůdy Sauvignon Blanc z údolí Loiry a okolí obce Sancerre. Tato vinařská oblast bývá považována za nejlepší na světě pro odrůdu Sauvignon. Vína se během vinifikace nachávají ležet na jemných kalech, čímž se zjemňují, získávají na komplexitě a vyváženosti. Díky tomu a křupavé kyselince s příjemnou mineralitou se hodí i pro delší zrání v lahvi, což jinak pro tuto odrůdu není typické. AOP. Vůně citrusy, bílá broskev, mineralita. Chuť svěží, strukturovaná, intenzivní, dlouhá. Doporučujeme k kozí sýr Crottin de Chavignol, langusta.