José Cuervo je oficiálně nejstarší značkou tequily a první písemné zmínky se datují až do poloviny 18-tého století. V roce 1758 obdržel José Antonio de Cuervo y Valdés přípis půdy od španělského krále Fernanda VI. za účelem pěstování agáve a výroby tequily. Ta je pak nepřetržitě od roku 1812 vyráběna v destilerii La Rojeňa, nejstarší fungující palírně v Latinské Americe. José Cuervo je mnoha ohledech průkopnická značka. Jako první začala již v polovině 19-tého století exportovat tequilu do USA, jako první začala podle dostupných pramenů stáčet tequilu do lahví pro „individuální spotřebu“. Výroba začíná na svazích sopky Tequila nedaleko stejnojmenného města, kde je ručně sklízena Blue Weber Agave. Šťáva z agáve je 4-5 dní fermentována a prochází dvoustupňovou destilací v klasických měděných kotlích. Zrání pak probíhá v klasických sudech z Bílého dubu s různou úrovní vypálení. Charakteristika tequily: José Cuervo Platino – Reserva de la Familia je ultra-prémiová 100% blue agáve tequila. Její výroba probíhá výhradně ručně v malých sériích a tajemství její výjimečné chuti a charakteru je ukryto v extra dlouhé době vaření „pinas“ při nižší teplotě než je obvyklé. Získaná šťáva si uchová více aromat a chutí, které se pak přenesou do hotové tequily. Ve vůni dominuje agáve s lehkou stopou květin, citrusů a vanilky, chuť je velmi jemná, sladká s náznakem pepře a dlouhým sametovým závěrem. Odborníky nejlépe hodnocená Blanco tequila si zaslouží, abyste ji vychutnali samotnou.