J. J. Whitley strávil velkou část svého dětství na starých gregoriánských a viktoriánských farách, naposledy v Daresbury, kde se narodil spisovatel Lewis Carroll. K těmto farám vždy patřily rozlehlé zahrady a zeleň, kde si mladý J. J. hrál. Jak dospíval,  anglický venkov se pro něj stal přirozeným zdrojem základních přísad vynikajících receptů, například na tento bezový gin, který se vyrábí z extraktu ze skutečného bezového květu. Na zdraví! .