Na jihu ostrova Réunion, v Saint-Pierre, stojí palírna Isautier. Tato rodinná palírna je nejen nejstarší palírnou, ale i nejstarší firmou na ostrově. Její historie sahá více než 176 let zpět a sedmá generace rodiny ji vede v současné době. Isautier patří mezi omezený počet palíren na celém světě, které produkuje jak tradiční rumy z melasy, tak také agricole rumy z čerstvé šťávy cukrové třtiny. Unikátní terroir ostrova Réunion spolu s dlouhou rodinnou tradicí vytvořily rumy s jiskrnými, ovocnými a jemně dřevitými chutěmi doplněnými typickým tónem mořské vody. L'Elise Single Cask je limitovaná edice, která byla inspirována mořskou historií rodiny Isautier, která dříve vlastnila několik nákladních lodí. V 20. letech 20. století plachetnice s názvem Elise plula po vodách Indického oceánu. Tento rum, vyrobený z čerstvé šťávy cukrové třtiny, byl destilován v roce 2006 a následně zraje po dobu 15 let v 350litrovém sudu z francouzského dubu, který dříve obsahoval koňak. Tato edice byla naplněna jako single cask, přičemž bylo naplněno celkem 580 lahví. Charakter rumu je typický pro agricole rumy, s rostlinnými, dřevitými a kořenitými tóny a velmi dlouhou chutí. Byl lahvován při síle 55 %.