93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15-20 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny. Vinařství Ilatium Morini bylo založeno přibližně před 30 lety a je rodinným podnikem, který se nachází v Mezzane di Sotto v provincii Verona. Zde, v srdci Valpolicella, se pěstování vinné révy datuje do dob starých Římanů, kterým místní obyvatelé kdysi říkali "latii". A právě tyto starověké kořeny inspirovaly název společnosti, kterou dnes vede sedm bratrů a bratranců. Víno je směsí odrůd Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina a Oseleta, které pocházejí z vinic ležících v nadmořské výšce přes 200 metrů na vápencových půdách. Po usušení se hrozny v lednu nechávají 20-30 dní macerovat. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě, aby se zaručilo plné aromatické vyjádření hroznů. Hotové víno pak zraje ve směsi francouzského a amerického dubu a poté ještě 8-10 měsíců v láhvi. Víno odhaluje jasnou a intenzivní barvu s rubínově červenými tóny. Na nose je cítit vůně zralého červeného ovoce a tóny koření a kakaa. V chuti je bohaté a měkké se zralými a dobře integrovanými tříslovinami. Má dobré tělo a dlouhý, hřejivý závěr. Skvěle se hodí k jemnému šťavnatému steaku.