93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 13 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Spencer Hoopes založil své stejnojmenné vinařství v roce 1983 poté, co v něm náhodné pozvání na ochutnávku vín v San Francisku vyvolalo vášeň pro vinařství. Protože Spencer vyrostl na farmě v jihovýchodní Arizoně, měl dobré předpoklady pro přechod k pěstování vinné révy a svůj nový podnik zahájil výsadbou 10 akrů vinic odrůdy Cabernet Sauvignon v Oakville. Dnes je Hoopes Vineyard prosperující rodinné vinařství v Napě, které stále vede Spencer spolu se svou dcerou Lindsay. Jejich Cabernet z údolí Napa je autentickým vyjádřením rozmanitého terroir regionu a zahrnuje ovoce z různých mikroklimatických oblastí a půdních typů, které vytvářejí komplexní obraz této výjimečné vinařské oblasti. Bohaté červené třešně, ostružiny a cassis okamžitě vyrazí ze sklenice, zatímco první doušek odhalí robustní plné tělo, pevné třísloviny a dobře vybudovanou strukturu, která bude dobře reagovat na další čas ve sklepě. Ovocný charakter s množstvím koření z doutníkové krabice, hořké čokolády a lékořice v dlouhém závěru se skvěle hodí ke grilovaným masům, steakům nebo vydatné míse čerstvých těstovin podávaných s bohatou omáčkou z hovězího masa nebo zvěřiny.