92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 4 let. Podávejte dobře vychlazené. Tento lehký a osvěžující Sauvignon Blanc, který se otevírá lákavou vůní tropického ovoce, hrušek a limetek spolu s jemnými květinovými tóny, je ideální volbou pro letní aperitiv. V chuti je víno svěží a suché, s pikantní kyselinkou a středně silným tělem, které doplňuje chuť zralých broskví, manga a grapefruitu. Díky vyrovnané svěžesti vína se toto bílé víno hodí jako elegantní doplněk ke smaženým rybám, čerstvým mořským plodům nebo třeba k vybraným smetanovým sýrům. Honig sklízí hrozny odrůdy Sauvignon Blanc, z nichž se vyrábí toto víno, na své vinici s udržitelným hospodařením ve vyhlášené oblasti Rutherford v Napa Valley. Jemné štěrkovité, hlinité a písčité půdy jsou zde dobře propustné a pomáhají vytvářet intenzivně aromatická vína, jako je tento Sauvignon Blanc, která odrážejí jedinečný terroir této oblasti. Pro vyjádření čistého odrůdového charakteru Sauvignonu Blanc používá Honig dva různé přístupy k výrobě vína. Část hroznů se posílá přímo do lisu jako celé hrozny, zatímco zbývající hrozny se pečlivě odlisují a slupky se před lisováním nechají několik hodin v kontaktu s moštem, aby se zvýraznily citrusové chutě a vůně. Dalším krokem po vinifikaci je krátké zrání vína na kalu v nerezových tancích, které vínu před lahvováním dodá mírně větší strukturu a tělo.