Hennessy je synonymem pro koňak, a to již 250 let. Příběh této značky se začal psát v roce 1765, kdy ji založil irský důstojník Richard Hennessy, který se usadil ve francouzském regionu Cognac. Od roku 1800 si předávají master blendeři své znalosti o výrobě koňaků Hennessy z generace na generaci. K dnešnímu dni tyto znalosti střeží už osmá generace rodiny Fillioux. Koňak Hennessy X. O („extra old“) byl představen v roce 1870 a vznikla tak zcela nová klasifikační kategorie koňaku. Eaux-de-vie, které tento blend tvoří, totiž musí zrát minimálně deset let. Hennessy X. O je silný, harmonický a elegantní koňak. Aroma: plné a bohaté, s tóny pepře, kakaa a sušeného ovoce. Chuť: rozvíjí se velmi pomalu, s velkorysými tóny dubu a černého pepře, které doplňují tóny sušeného ovoce a džemu.