94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Podávejte chlazené. Jedno z nejjižněji položených afrických vinařství Hamilton Russell se nachází v nádherném údolí Hemel-en-Aarde nedaleko pobřeží, kde jsou chladné podmínky ideální pro výrobu prvotřídních vín. Vinařství bylo založeno v roce 1975, kdy Tim Hamilton Russell po dlouhém hledání místa s dokonalým terroirem zakoupil 170 hektarů nedotčené nezastavěné půdy. Po rozsáhlém průzkumu v roce 1994 bylo identifikováno pouze 52 hektarů půdy, která je optimální pro pěstování hroznů nejvyšší kvality. Místo experimentování s nejrůznějšími druhy hroznů se panství zaměřuje výhradně na odrůdy Chardonnay a Pinot Noir, kterým se v přímořském klimatu daří. Toto úžasné Chardonnay starosvětského typu, které vyniká komplexností a elegancí, roste na kamenitých a jílovitých půdách, které pomáhají vyniknout svěžesti a aromatičnosti odrůdy. Po příchodu do vinařství se hrozny pečlivě lisují a fermentují v dubových sudech. Mladé víno pak před lahvováním zraje 9 měsíců na kvasničných kalech v sudech. Jasná limetka, hruška a jemné tóny tropického ovoce definují vůni, zatímco první doušek odhalí svěží kyselinku, střední tělo a tóny briošky, toastu a vanilky z procesu zrání. Textura je bohatá a krémová s jemnými tříslovinami a dlouhým kořeněným závěrem. Skvěle se hodí k pečenému kuřeti, krémovým rybím pokrmům nebo i k masu v hrnci a terině.