92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 9 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Rodina Glaetzerů emigrovala do Barossy z německého Brandenbergu v roce 1888 a stala se tak jednou z prvních rodin, které začaly v údolí vyrábět víno. Colin Glaetzer se rozhodl založit vlastní rodinné vinařství v roce 1995 poté, co pracoval pro jiné místní výrobce včetně Barossa Valley Estate. Zanedlouho se v jeho stopách vydal i jeho syn Ben, který v roce 2004 získal ve věku pouhých 26 let ocenění Qantas Young Winemaker of the Year. Filozofie společnosti Glaetzer se soustředí na malosériovou výrobu výjimečných vín z Barossy, která se vyrábějí jak z klasických místních odrůd, tak z novějších hroznů z Itálie a dalších evropských zemí. Wallace je Glaetzerova interpretace tradiční směsi GSM neboli Grenache, Syrah a Mourvedre. Ovoce pochází z vinic v chladnější podoblasti Ebenezer v nejsevernější části údolí Barossa, které jsou osázeny 50-80 let starým Syrahem a 50-100 let starým Grenache. Vzhledem k intenzitě a komplexnosti starých odrůd Grenache nemusí tato složka směsi dlouho ležet v dubu. Naproti tomu Syrah zraje v použitých dubových sudech po dobu 16 měsíců, než dojde k míchání a lahvování. To pomáhá vytvořit neuvěřitelně bohaté a koncentrované červené víno s dostatkem tmavého bobulového ovoce, švestek, sušeného ovoce a kořenitých tónů. Ze Shirazu je velkorysé plné tělo a velmi dlouhý kořenitý závěr, zatímco Grenache dodává dobře zakulacenou, hladkou strukturu a zralé třísloviny.