GIORGIO GRAI Giorgio Grai je již dlouhá léta ve vinařském světě velmi váženou osobou. Tento dnes 88letý enolog z Bolzana pochází z rodiny hoteliérů a je jedním z největších legend v oblasti enologie a to nejen v Itálii, ale i v zahraničí. Řadu let přispíval svým uměním do důležitých enologických a gastronomických časopisů a novin. Dlouhou dobu byl také konzultantem několika slavných výrobců vína, kteří velmi oceňovali jeho dovednost, citlivost při skladbě a výrobě vín a jeho úžasnou předvídavost pro jejich budoucí vývoj. Ovšem nejvíc je známý jako jeden z nejlepších degustátorů vín a díky této dovednosti, kterou ani v průběhu let neztratil, začal roku 1990 vyrábět řadu vín pod svým vlastním jménem, kupujíc hrozny především v Alto Adige. Tyto vína zrcadlí jeho víru v to, že víno má mít barvu, tělo, vůni, chuť, substanci, rovnováhu, délku a charakter. Vína s jeho jménem jsou vždy známkou kvality a sklízejí uznání a chválu odborníků vinařského světa. Je právem považován za jednoho.