94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 16 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Vinařství Fontodi je všeobecně uznáváno jako jedno z nejlepších v Chianti díky kombinaci dobře rozmístěných vinic a neuvěřitelné péče a pozornosti věnované detailům na vinici a ve vinařství. Vinařství patří rodině Fontodi od roku 1968, současný majitel Giovanni Manetti stojí v čele vinařství od roku 1980. Vinice o rozloze 90 hektarů se nacházejí v takzvané "conca d'oro" neboli "zlaté mušli" nedaleko půvabného městečka Panzano, přírodního amfiteátru, který je proslulý produkcí silných a zároveň elegantních vín. Víno Chianti Classico od firmy Fontodi se vyrábí podle zásad minimálních zásahů jak na vinici, tak ve vinařství. Hrozny jsou fermentovány v nerezových tancích za použití divokých kvasinek, které se přirozeně vyskytují ve vinařství a na slupkách. Mladé víno se pak před lahvováním přelévá do sudů z francouzského dubu, kde zraje 18 měsíců. Vůni charakterizují švestky, třešně, kůže a tabák, zatímco první doušek odhalí bohatou chuť šťavnatého ovoce, jemné třísloviny a jasnou kyselinku. Struktura je dobře definovaná s hladkou texturou a velkorysým, lehce kořeněným závěrem. Skvělé Chianti do sklepa nebo si ho vychutnejte nyní ke zvěřině, pečenému červenému masu nebo čerstvým těstovinám podávaným s omáčkou na bázi rajčat.