92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Vinařství Feudi Salentini, které se nachází v nádherném koutě Salenta obklopeném vinicemi, olivovníky a Středozemním mořem, se specializuje na vynikající vína vyráběná podle místních vinařských tradic. V současné době je vinařství vedeno třetí generací rodiny zastoupenou Cosimem a Marií Teresou Varvaglione, pro které je prioritou kvalita a smysl pro detail. Mnoho vinic je vysazeno volně, protože tu rostou už po staletí, a hrozny se sklízejí ručně, aby se do vinařství dostaly ve výborné kondici. Hrozny se poté macerují a fermentují v tancích s kontrolovanou teplotou a nechávají se zrát v kombinaci francouzských a amerických dubových sudů po dobu 10 měsíců. Výsledkem je svěží plné červené víno s bohatou chutí tmavých bobulí a třešní, okořeněnou lékořicí, hořkou čokoládou, skořicí a hřebíčkem z dubového zrání. Pevné třísloviny, zaoblená textura, dobře definovaná struktura a šťavnatá ovocná chuť, která zůstává na jazyku, z něj dělají skvělého partnera pro bohaté dušené maso, steaky nebo grilovaná žebra. Víno lze také ještě několik let skladovat ve sklepě, kde se bude dále vyvíjet a rozvíjet.