93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat. Envinate je kolektiv čtyř vinařů, kteří se po setkání na univerzitě rychle prosadili se svým vinařstvím ve Španělsku. Jejich vína, vyráběná v malém množství, jsou čistým vyjádřením různých španělských terroirů a jsou vyráběna tradičními vinařskými technikami. Víno Envínate Benje Blanco se vyrábí z původní odrůdy Listan Blanco z několika pozemků nacházejících se nedaleko Santiaga del Teide, na vrcholu sopečné hory Pico de Teide, v nadmořské výšce 900-1200 m, s rostlinami starými 70-110 let. Vinnou révu pěstuje Envínate a dalších 15 místních rodin podle vysoce tradičních postupů. Mírné klima ostrova Tenerife umožňuje, aby hrozny dozrávaly při mírném obsahu alkoholu a zároveň si zachovaly jasnou kyselost. Hrozny se sklízejí ručně a nechávají se macerovat na slupkách po dobu 12-24 hodin. Po fermentaci víno odpočívá na kalu ve směsi použitých francouzských dubových nádob a betonových tanků. Přibližně 30 % vína zraje pod květinou, která se přirozeně vyvinula v jednom z betonových tanků. Toto vulkanické víno odhaluje silně minerální aromatický profil s vůní zralého ovoce, bílých broskví a kořenitých citrusů. Na patře má Benje Blanco překvapivou strukturu (také díky vývoji flor) a bohatý potenciál pro párování s jídlem. Vyzkoušejte ho k pečenému kuřeti nebo krůtě či telecímu ossobuco.