92 Bodové hodnocení! Pít hned nebo nechat ve sklepě až 5 let. Není třeba dekantovat. Vinařství DoReMi bylo založeno v roce 2012 a nachází se v oblasti Kachetie, na pravém břehu řeky Alazani. Všechna vína se vyrábějí z místních hroznů Qvevri, což jsou velké ručně vyráběné hliněné nádoby, které se používají ke kvašení a zrání vína. Qvevri mohou mít velikost od 250 litrů do 2 500 litrů. Lehce vymačkaný mošt kvasí se slupkami, s divokými kvasinkami a bez jakýchkoli přísad. Po skončení kvašení se Qvevri uzavře a až do jara se přikryje hlínou. Během tohoto procesu pevné látky ve víně pomalu klesají na dno Qvevri a čiré víno stoupá nahoru. DoReMi Tibaani je 100% víno Rkatsiteli. Hrozny se pěstují v historicky významné oblasti Tibaani, která je jednou z uznávaných gruzínských apelací. Vůně tohoto jantarového vína se vyznačuje nejkrásnějšími květinovými tóny, lesními květinami a čerstvými bylinkami, se závěrečnou trpkou medovou vůní. V chuti se objevuje svěží hruška, mirabelka švestková a jablečný koláč. Jemná kyselinka a krásně integrované třísloviny dávají vínu stabilní páteř. Je elegantní a mimořádně dobře pitelné. Vyzkoušejte ho k rakům, krabům, grilovaným bílým rybám nebo králičím terinkám.