Rum Don Papa pochází z Filipínského ostrova Negros, známého pro pěstování jedné z nejsladších odrůd cukrové třtiny na světě. Rum se zde vyrábí z melasy, což je vedlejší produkt výroby cukru. Jméno Don Papa je inspirováno Dionisiem Magbuelasem , známým jako Papa Isio, který byl revolucionářem a šamanem na ostrově Negros a bojoval za nezávislost Filipín. Tato značka tak oslavuje jeho vášeň a nadšení. Don Papa přichází s novou recepturou, která poskytuje více "rumového" zážitku. Tato inovace potěší milovníky rumů, kteří preferují sušší chutě, zároveň však udržuje charakteristické aroma a chuťové tóny, pro které je Don Papa tak oblíben. Rum zraje na úpatí pohoří Mount Kanlaon , kde je nejdříve uložen v sudech po bourbonu a poté ve sudech po víně z oblasti Rioja. Tyto sudy přidávají rumu další vrstvu chuti a intenzivní charakter. Bohatá chuť Don Papa rumu je plná tónů zralého ovoce a krémového vanilkového pudinku, což vytváří dokonale vyvážený rum s dokončením na tónech suchého, opáleného dubu.
