94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 11 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Dominique Piron má ve vinařské oblasti Morgon v Beaujolais rodinné kořeny, které sahají až k narození jeho nejstaršího známého předka v roce 1590. Od té doby se zde vystřídalo 14 generací vinařů, z nichž každá předávala vinařské tradice a důvěrnou znalost tohoto kraje z otce na syna. Dnes Dominiquovy starobylé vinice zahrnují 8 hektarů vinic na uctívaném kopci Cote du Py, který je všeobecně považován za zdroj těch nejlepších morgonských vín. Zde je Dominiqueova padesátiletá réva Gamay vysazena na jihovýchodně orientovaných svazích na podloží rozpadlé žuly, která je bohatá na oxid železa. V kombinaci s mírným kontinentálním podnebím pomáhají tyto podmínky vytvářet odvážná, ale vyvážená vína, která patří k nejsilnějším červeným vínům v oblasti Beaujolais. Dominique ručně sklízí všechny hrozny, z nichž se vyrábí toto víno, a ty procházejí 15 až 20denní macerací a fermentací. Poté 30 % vína zraje v dubových sudech, aby dodal hotovému vínu jemnou kulatost. Výsledkem je nádherně komplexní chuťový profil plný hlubokých bobulí a třešní, stejně jako pikantních tónů a náznaků sušených bylin. Zkuste láhev tohoto vynikajícího vína Morgon kombinovat s grilovaným masem nebo těstovinami na rajčatové bázi, aby se projevila bohatá ovocná chuť a pevná struktura.