93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Dekantace je volitelná, 30 minut až hodinu před podáváním. Chorey les Beaune je obec v burgundském Côte de Beaune, známá svými svěžími a letními víny. Toto bylo vyrobeno ze 100% odrůdy Pinot Noir a je plné vůní lesních jahod, malin, sušeného rozmarýnu, koření a umami se zemitými tóny barnivého dvora a lesní půdy. Ve sklenici má zářivou rubínovou barvu, která odráží hloubku, jež se dostaví na patře. Domaine des Clos založil v roce 1995 Grégoire Bichot, člen vážené vinařské rodiny Bichotů. Najdete ji v srdci Nuits-Saint-Georges, ale vlastní celkem 6 hektarů vinic rozesetých po zelené burgundské krajině ve slavných terroirech, jako jsou Beaune a Chablis. Ve sklepě Grégoire uplatňuje čistý přístup k výrobě vína a vyhýbá se zásahům do přírodních procesů, kdykoli je to možné. V ústech je Chorey les Beaune dobře strukturované, s živou kyselinou a jemně zrnitými tříslovinami. V chuti lze rozpoznat především šťavnaté červené ovoce s podpůrnými tóny vanilky, skořice, garrigue a výraznou žilkou minerality. Po určitém zrání ve sklepě se projeví i jeho silnější stránka s výraznými tóny perníku a kůže. Zvažte kombinaci s houbovým rizotem, lososem nebo steakem z tuňáka.