93 Bodové hodnocení! Pijte nyní nebo nechte ve sklepě až 15 let. Před konzumací není třeba dekantovat. Pro vysoce kvalitní Franciacortu by se měli nadšené chutě obrátit na Corte Aura, vinařství založené v roce 2009 a usazené v kopcích Lombardie. Vinař Federico Fossati, který pochází z Benátska, se velmi snaží věnovat potřebný čas výrobě vín se strukturou, komplexností a stářím. Vína Corte Aura, kterým ponechává minimálně 30 měsíců na kvasničných kalech, překonávají místní požadavky. Z tohoto důvodu jsou šumivá vína schopna dosáhnout plného rozvoje. Pro vystižení ducha společnosti Corte Aura se používá symbol želvy, která představuje pomalé a záměrné tempo, jímž se vína vyrábějí. Franciacorta Inse Pas Dose je jemná směs odrůd Pinot Noir a Chardonnay spojená způsobem, který podtrhuje rustikálnost starého světa s vybroušenou vinařskou technikou moderní doby. Po delším ležení na kvasničných kalech se ze sklenice line vůně bílých květů, zimolezu a máslového bonbonu. Je v nich cítit nezaměnitelná chlebovinka, která je jako vstup do pekárny plné čerstvého pečiva. Chuť je myší a hladká s příchutí otlučené jablečné slupky a kvasnic, která přechází do hořkého závěru syrových ořechů. Svěží, čistá kyselinka se postará o dlouhý, komplexní závěr. Toto víno se skvěle hodí k různým pokrmům včetně vyzrálých sýrů, uzenin, drůbeže, ovocných salátů a lehkých těstovin nebo se dobře pije samotné.