93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny. Vinařství Collemattoni, které od roku 1998 vede Marcello Bucci, bylo založeno v roce 1983 a nachází se v Sant'Angelo in Colle, v jihozápadním kvadrantu apelace Brunello. Společnost vlastní 11 hektarů vinic, které jsou obhospodařovány ekologicky. Pozemky s vinicemi jsou rozmístěny v různých oblastech apelace Montalcino, v různých výškách a s různou expozicí. Hrozny Sangiovese rostou na písčitohlinité půdě s fosíliemi a mramory. Po měkkém lisování hroznů se mošt fermentuje v oceli při kontrolované teplotě a poté se nechá macerovat na slupkách po dobu přibližně 20-25 dní, aby se podpořila maximální extrakce. Hotové víno zraje minimálně 30 měsíců ve slavonských dubových sudech a poté se ještě 4 měsíce rafinuje v láhvi. Brunello di Montalcino od Collemattoni má jasně červenou barvu s typickými granátově červenými odlesky. Zrání ve velkých dřevěných sudech odhaluje intenzivní aromatický profil ostružin a třešní morello doprovázený tóny koření a tabáku. V ústech se víno projevuje pevnou strukturou a silnou tříslovinou. Ovocná chuť je koncentrovaná a vykazuje značnou délku. Výborně se hodí k červenému masu a těstovinám se zvěřinovými omáčkami.