93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Podávejte chlazené. Jedno z nejlepších vinařství v Napě, Clos Pegase, se může pochlubit úžasným moderním vinařstvím navrženým špičkovým architektem Michaelem Gravesem a 450 akry vinic zasazených do sopečných kopců nedaleko Calistogy. Největším majetkem panství je vinice Mitsuko o rozloze 365 akrů v Los Carneros, kde se nachází množství mikroklimatických podmínek, které byly pečlivě analyzovány a osázeny vhodnými odrůdami révy. Toto jednoodrůdové Chardonnay pochází z ovoce vysazeného v oblasti, která těží z chladivých větrů ze zálivu San Pablo. Ty pomáhají zachovat svěžest a vyváženost zralých hroznů v době sklizně a ovoce se sklízí brzy ráno, aby se do vinařství dostalo v optimálním stavu. Víno částečně kvasí v dubových sudech a poté v nich zraje 9 měsíců s battonáží nebo mícháním kalů. Vůni charakterizuje jasná citrusová kůra, broskev a meloun, zatímco chuť nabízí bohatou, krémovou strukturu, plné tělo a intenzivní chuť zralého peckovitého ovoce spolu s tóny briošky, kokosu a vanilky. Odvážný chuťový profil je pečlivě vyvážen svěží kyselinkou, která z tohoto vína činí univerzální gastronomické víno. Ideálně se hodí ke krémovým sýrům, smaženým rybím pokrmům nebo pečenému kuřeti.