92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 9 let. Před podáváním 1 hodinu dekantujte. Víno se na pozemku Clos de Gat začalo vyrábět nejméně před 3000 lety, kdy zde byl postaven lis na víno neboli "gat", který dal usedlosti jméno. Moderní vinařství zde v roce 1998 založil místní vinař Eyal Rotem a obchodník s vínem z Bordeaux Maison Sichel. Dnes má vinařství 19 hektarů vinic v údolí Ayalon v izraelských Judských horách, kde se specializuje na výrobu lahodných středomořských vín z mezinárodních odrůd révy vinné. Tento robustní Cabernet Sauvignon je vyroben z vybraných hroznů pěstovaných na nejkvalitnějších vápencových půdách. Eyal používá k fermentaci divoké kvasinky, které se přirozeně vyskytují ve vinařství, aby zachoval přirozený charakter hroznů, a svá červená vína nechává zrát v dubových sudech, které dováží přímo z Francie. Jeho Cabernet Sauvignon zraje v dubu 12 měsíců a lahvuje se bez filtrace. Vůni charakterizují bohaté tóny cassis, černých třešní a švestek, zatímco první doušek odhalí velkorysé plné tělo, hladkou strukturu a pevné třísloviny, které budou dobře reagovat na další skladování. V chuti se objevují jemné tóny středomořských bylin, ale také doutníkové krabice a dřevěného kouře, které vznikly zráním v dubovém dřevě.