Rumy Cihuatán jsou ručně vyráběny ve stejnojmenném údolí v El Salvadoru, v destilerii, jež byla založena roku 2004 a je jedinou palírnou v zemi. Je poháněna obnovitelnou energií, kterou čerpá z vylisovaných zbytků cukrové třtiny. Inspirací rumů, na které dohlíží master blenderka Gabriela Ayala, je mayský odkaz místa, odkud pocházejí. Cihuatán Dualidad představuje druhou kapitolu single barrel kolekce Folklore. Tato edice obsahuje rumy ve věku 17-18 let. Na obalu lahve je vyobrazen příběh mayské legendy Popol Vu, která vypráví o dvojčatech Hunahpú a Xbalanqué. Každá lahev Cihuatán Folklore je opatřena ručně napsaným jménem majitele sudu a je očíslována. "Pro druhou edici Folklore jsem vybrala 15 výjimečných sudů ze soukromých zásob destilerie Cihuatán. Každý sud obsahuje rumy, které zrály 17 až 18 let v různých typech sudů, jako jsou panenský dub, mayská ceiba, nebo sudy po bourbonu, koňaku, oloroso sherry a rivesaltes. Každý sud sdílí nuance v chuťových profilech salvadorského.