95 Bodové hodnocení! Pijte jej nyní nebo nechte ležet ve sklepě až 8 let. Není třeba dekantovat. Chateau Purcari se nachází pouhých 30 km od Černého moře a jeho vinařství má dlouhou historii sahající až do roku 1827. Byl to ruský car Mikuláš I. , který zvláštním dekretem uznal tento majetek za první oficiální vinařství v Besarábii (dnes známé jako Moldavsko). V tomto jihovýchodním koutě Moldavska jsou půdní a klimatické podmínky ideální pro pěstování vinné révy, a to i díky osvěžujícímu vlivu Černého moře a půdám bohatým na rubidium podobně jako v Bordeaux. Výroba tohoto vína zahrnuje několik klíčových prvků: různorodý terroir, autochtonní révu, která se dokonale snoubí s touto půdou, vysoce kvalitní ovoce a v neposlední řadě vášeň a odvahu vinaře. Kvašení probíhá v hliněných amforách a víno se poté nechá krátce odležet v dubových sudech. Toto víno se vyrábí z nejlepších moldavských hroznů a vyznačuje se velkou čistotou. Academia Rara Neagra má intenzivní rubínovou barvu. Ve vůni se projevuje vůně třešní a švestek, vanilky, sušeného ovoce, pepře a dubového závěru. V chuti je sametové a rafinované, s dobrou komplexností červeného ovoce a dobře integrovanými tříslovinami. V závěru se projevuje harmonická kyselinka s tóny pepře a sušeného ovoce. Skvěle se hodí k prkénku s uzeninami nebo ke steaku.