97 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 30 let. Před podáváním dekantujte až 2 hodiny. Jedná se o odvážnou směs Bordeaux ze Saint-Émilion, plnou vůní zralých švestek, růží, červených třešní, cassis, lanýžů a lékořice. Co se týče složení, je to klasické víno z pravého břehu: Z 84 % Merlot a 14 % Cabernet Franc, s malou příměsí Cabernet Sauvignon. Chateau Pavie Macquin je pojmenováno po dědečkovi současných majitelů, který vlastnoručně zachránil Saint-Émilion během epidemie fyloxery v 19. století tím, že narouboval révu na nezkažené americké podnože. Zámek se nachází na jednom z nejvýznamnějších míst v apelaci - na náhorní plošině s výhledem na obec Saint-Émilion. Jemná dubová struktura podtrhuje každé sousto tohoto ceněného červeného vína. V přední části chuti se mísí černé a modré bobule živého plotu, zatímco pozadí vyplňují pevné tóny lékořice, kakaa, pomerančové kůry, křídy a hub. Víno je plné, má mohutnou tříslovinnou strukturu a bude skvěle zrát ve sklepě, kde dozraje přibližně 6 až 7 let po datu sklizně. Je to víno, které vyžaduje trpělivost. Po otevření jej podávejte při pokojové teplotě a zvažte jeho snoubení s kvalitními steaky, bohatými dušenými pokrmy nebo jakýmkoli klasickým francouzským červeným masem.