92 Bodové hodnocení! Pijte nyní nebo nechte ve sklepě až 12 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Chateau Cohola založili Cheli a Jerome, mladý pár, který se seznámil jako student v Andalusii. V roce 2012 koupili zchátralou nemovitost v Sabletu, kterou zrekonstruovali a nyní mají přibližně 5 hektarů prvotřídních vinic v blízkosti nejvyššího bodu obce. Všechny vinice jsou certifikovány jako ekologické a manželé zrají svá vína v úžasném sklepě ze 7. století nedaleko Roquefortu v Averyronu. Toto je jejich vlajková loď Chateauneuf du Pape, která v láhvi dokonale zachycuje talent a vizi mladého páru. Směs se skládá především z Grenache a menšího množství Syrah a Mourvedre, jak je pro tento styl vína tradiční. Jejich vinice se nacházejí v Bédarrides, oblasti, která je známá písčitými, štěrkovými a jílovitými půdami, a dává tak jejich vínům dostatek rozmanitosti a pestrosti. Ve sklenici je sytě rubínově červená barva a okamžitě si všimnete okouzlujících tónů sušeného ovoce, sušených švestek, zralých černých třešní a cassis. Na patře se objevují všechny poznávací znaky dobrého Chateauneuf du Pape, včetně pevných tříslovin, robustního plného těla a pevného jádra černého ovoce okořeněného dubem a kořením z dlouhého zrání. Skvělé červené víno, které se hodí k vydatným pokrmům z červeného masa nebo do sklepa na několik dalších let.