Vinice se nacházejí v regionu Limoux, mezi středověkým městem Carcassonne a úpatím pyrenejského pohoří. Tato oblast je pod přímým vlivem Atlantiku, studených větrů z Pyrenejí a Středozemního moře. Díky tomu jsou vinice vystavenu dostatečnému slunečnému svitu, chladnějšímu počasí a dešťovým srážkám. Jsou vysázené na kopcích a terasách v nadmořské výšce okolo 300 m. n. m. a jsou staré 20 až 40 let. Víno je vyrobené z odrůdy Chardonnay. Má zářivou barvu se zlatavými odlesky, podpořené jemným perlením. Má jemnou a delikátní vůni s aroma bílých květů, toastovosti a dotekem medu. Chuť je pevná, harmonická a dlouhá s jemným a svěžím průběhem. Doporučujeme podávat vychlazené na 7-8°C. Víno je skvělým aperitivem pro jakékoliv příležitosti – od malých neformálních setkání až po „náročné a významné“ oslavy a recepce. Můžeme také podávat s bílým masem, mořskými plody nebo rybami.